Вино Experience

Вино это метафора, история, признание и неформальность… Вино безумие и безрассудство, но так же исцеление… вино нужно познать, чтобы в полной мере насладиться сутью. Вино это корни, культура и богатство. Вино изготавливается из сожалений, раскаяния, жертвенности и страсти. Он сделано из приверженности и терпения. Познать вино означает понимание того, как оно сделано и как работают люди, которые «творят» его… Все это возможно только тогда, когда мы знакомимся с тем, кто повествует. Познание даёт возможность выбора! Когда нам ведомы все физические и метафизические ценности, мы выбираем то бокал который способен пробудить в нас эмоции.

Уникальность качество вина этой территории, с её многочисленными виноградниками аборигенных сортов и редкой ценности и исключительности состава почвы которая чередует: амальгамы глины, мергель известняка, голубоватый мергель, туф, песчаник и песок. С этим широким разнообразием почв, гармонирует очень характерный микроклимат: защищённые от холодных северо-западных ветров Альп и сухих южных ветров Апеннинских гор, Ланге присущ более умеренный и мягкий климат, чем в прилегающих районах. Решающее значение, для формирования чрезвычайных ароматов винограда, является широкий тепловой диапазон во время сбора урожая: резкие перепады дневной и ночной температуры, кристаллизируют на гроздях ароматы, которые после винификации становятся неповторимыми.

Мы посетим самые древние и знаменитые винные дома БАРОЛО и БАРБАРЕСКО, а также кустарные семейные винодельни.

Здесь более 200 лет назад, началась красивая история. История виноделен, расположенных в самом сердце Ланге, в котором родилось вино Бароло и было названо в честь места рождения. «Никто тогда не мог предположить, что однажды оно станет королём вин, и вином королей».

Романтическая история о любви, рыцарстве, побеге со счастливым концом, началась в 1807 году, когда Маркиз ди Бароло, Карло Танкреди Фаллетти вступил в брак, в Париже, с французский дворянкой, Джульетт Кольбер Молевриэ, праправнучкой знаменитого министра финансов Людовика XIV. Джульетт была родом из благородной семьи и осиротела в возрасте семи лет, вскоре, во время революции, многие из её родственников, принадлежавшие к высшим рангам французской аристократии, были публично казнены. Влюблённые, после брака, поспешили покинуть Францию.

Именно Джульетта осознала великий потенциал вина, производимого в Бароло. Опыт придворной дамы с изысканным вкусом подсказал ей что вино нуждается в облагораживании и этим облагораживанием занялся очень популярный и дорогостоящий французский винодел Жан-Луи Oдар.

Мастер сделал открытие что только после полной ферментации и долгосрочной выдержки в дубовых бочках, вино превозносило все типичные свойства почвы и виноградной лозы Неббиоло. Их строгость и мощь, способность выдерживать испытания времени и выражать уникальность терруара.

«В виноградарстве нет волшебных формул или готовых рецептов. Есть исследование, опыт, работа. Есть аргументы, которые приводят к повседневной, тесной гармонии с виноградником, вдохновению и собственной идеей сельского хозяйства и вина. «

Бруно Рокка.

Я зарезервирую для Вас частный визит, во время которого производители, предложат Вам попробовать свои превосходные вина, а также проиллюстрируют все этапы их производства.

С великим удовольствием разделю с Вами мой опыт дегустации и поведаю Вам о вине и его истории, о классификации и гармонии, о «классических» и «нетрадиционных» сочетаниях с кухней, а так же об основных правилах и последовательности дегустации вин. От простого к сложному. От белого к красному. От молодого к выдержанному. От сухого к сладкому. От менее крепкого к более крепкому.

Существует возможность вертикальной дегустации Бароло и Барбареско, приобретения раритетных, элитных, резервных и долго выдержанных вин и визита в личный винный сейф владельцев.